原標題：代表委員談“科技創(chuàng )新提升食品安全水平”：確保買(mǎi)得放心吃得安全

來(lái)自食品行業(yè)的代表委員們圍繞“科技創(chuàng )新提升食品安全水平”話(huà)題展開(kāi)熱烈討論。 吉蕾蕾攝記者吉蕾蕾在提問(wèn)。

3月8日，多位來(lái)自食品行業(yè)的全國人大代表和全國政協(xié)委員與業(yè)界專(zhuān)家學(xué)者圍繞“科技創(chuàng )新提升食品安全水平”話(huà)題展開(kāi)討論。

食品安全離不開(kāi)科技創(chuàng )新

每逢兩會(huì )，食品安全問(wèn)題都是公眾關(guān)心、代表委員熱議的民生話(huà)題。今年政府工作報告提出，要創(chuàng )新食品藥品監管方式，注重用互聯(lián)網(wǎng)、大數據等提升監管效能，讓消費者買(mǎi)得放心、吃得安全。

“沒(méi)有科技創(chuàng )新就沒(méi)有食品安全水平的提升，也就難以應對越來(lái)越復雜的食品安全問(wèn)題和消費者對食品安全提出的新要求?！比珖f(xié)委員、中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長(cháng)孫寶國舉例說(shuō)，我國自主研發(fā)的竹葉抗氧化劑，能夠有效地使油炸食品中的致癌物丙烯酰胺含量大大降低，這種抗氧化劑又是天然提取物質(zhì)，盡管與人工的作用無(wú)異，但卻很好地迎合了消費者對天然添加劑的追求，“這就是科技創(chuàng )新支撐引領(lǐng)食品安全水平提高、滿(mǎn)足人們對食品安全新需求的具體表現”。

“科技創(chuàng )新在保證食品安全中具有不可替代的作用?！比珖舜蟠?、晨光生物科技集團股份有限公司董事長(cháng)盧慶國認為，科技創(chuàng )新既可保證產(chǎn)品成分的安全，又能保證食品原材料被充分利用而不被浪費。他舉例說(shuō)，一些植物的部分有效成分本身是天然的、健康的，通過(guò)一些新技術(shù)提取出來(lái)就可以用在食品工業(yè)上，但很多食品原材料在未掌握創(chuàng )新科技之前，只能利用其中的一小部分。比如，過(guò)去做葡萄酒，葡萄籽基本上被扔掉，現在可以利用現代科技手段，在葡萄籽中提取出葡萄多酚、花青素，再提取葡萄籽油，剩下的渣子還可以做成飼料，實(shí)現了食品原材料的充分利用。

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