想要做出精致的月餅，除了對制作過(guò)程的要求，月餅模具的選擇也是關(guān)鍵，從材料上來(lái)講常見(jiàn)的月餅模具有兩種，木制的和塑料的。

一、木雕花模具

木雕花模具，通常由硬木制成，內有傳統吉祥花紋?；y非常古樸細膩，很懷舊的感覺(jué)。使用前要仔細查看基中的刀刻花紋，是否有殘存的木屑，并用小刀小心地撥出，以免制作時(shí)黏在月餅表面。

制作前要用清水沖洗干凈，并用食用油浸泡兩天，讓油慢慢地滲透到月餅模具里才可以使用。

木制的廣西月餅模具通常是倒扣式的。就是把月餅先倒扣在模具里，然后從模具中扣出。倒扣時(shí)用力要均勻，側扣一下，反面正扣一下即可把月餅取出來(lái)。

二、塑料的按壓式月餅模具

這種塑料的按壓式月餅模具，模板的底面刻有花紋圖案，而且模板的周邊設有與模殼內花邊滑動(dòng)配合的外花邊。模具深度正好和要制作的月餅高矮一致。它只需要用手指按住花片，左旋就是卸下花片，右旋到位就是裝上花片。

用這種手壓模制作月餅可連壓帶推、一次成餅。省力、省時(shí)、花型以及月餅形狀保持得最為完美，而且制作速度快。操作簡(jiǎn)單也不易損壞，適合家庭制作。

我們現在主要用的就是塑料的按壓式月餅模具，不僅方便省事，而且做出來(lái)的月餅非常精美！

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